餐饮酒店内部空间的设计是整个餐饮设计的核心,所以要尽可能做到在遵循餐饮空间设计原则的基础上进行,虽然餐厅内部空间是有一定的限定,只要采用不同的设计组合形式,就可以使其形态可千变万化,式样繁多.那么在餐饮餐饮空间设计中,关于空间设计组合形成有哪几种.

一种是水平实体限定空间,主要是为了用来限定空间的水平实体,根据其所处的位置不同,可以分为底面和顶面两种.底面限定要用一个底面从周围地面中限定出一个空间来,这个底面必须在图形上比较特殊,它的边界轮廓或图案越清晰,色彩、质感对比越明显,则它所限定的空间范围就表达的越明确.

既然有水平的,肯定还有垂直体限定空间,用以限定空间的垂直实体,餐饮酒店设计师在这方面常用的形式包括有墙,构架,绿化等.在餐厅室内设计中,既可以用单个垂直面来围合空间,划分空间,也可以用一个垂直面作为入口界面,从造型上加以重点处理,引导客人进入该餐厅.

在餐饮酒店空间设计中,比较常见的空间组合形式是集中式、组团式及线式,或是它们的综合形式.其中集中式空间组合是一种稳定的向心式的餐饮酒店空间设计组合方式,它由一定数量的次要空间围绕一个大的占主导地位空间构成.塑料模具周围的次要空间则一般将其做成形式不同,大小各异,使空间多样化.

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