餐饮空间设计基本确定后,便要对围合空间的实体进行具体设计,是空间设计得以具体实现.

室内界面设计是指对围合和划分空间的实体进行具体的设计,既根据对空间的限定要求和对围合与渗透的不同需求,来设计实体的形式和通透程度,并根据整体构思所需,来设计实体表面的材质,质感和色彩,进行表面装饰等.我们通过设计这一手段可以使室内空间不仅具有价值,能满足相应的功能要求,同时我们也要通过设计表达一种文化,风格,气氛等精神因素.

1.分隔空间和组织空间.

餐饮空间设计根据不同的使用要求以及空间的趣味性需要,往往用墙,隔断等界面来进行分隔,围合,使其成为多种形态的餐饮空间,并加以巧妙组合.如一个大空间的餐厅往往需要用一些非承重的,同时又有浓郁艺术特点的隔墙,隔断来划分空间,从而形成错落有致,大小均衡,开敞与私密相结合的多种空间的组合.这些界面除隔墙,隔断外,也有可能是屏风,帐幔,有反射效果的镜面及由绿化组成的围合面等其他形式.酒店装修设计采用蒙古包的形式在大空间中围合出小空间,小雅间,使就餐环境更富有情调.使用镜子的界面,除分隔空间外,还有从视觉上扩大空间的作用.

2.餐饮空间设计创造环境,体现风格,营造氛围.

墙面,地面,顶棚等界面是组成餐饮空间室内环境的主要部分.因此,界面的造型,色彩,质感,界面的艺术气质及装饰性,直接影响室内攮体效果和气氛.不同立意构思,不同风格.不同形式的界面将造就不同意境,不同风格的就餐环境.因此,酒店室内设计师通过界面设计可以创造出某种构想的环境并体现某种风格,也可以营造某种特定的氛围,使餐厅独具特色,也使客人在享用美食的同时,感受独特的餐饮文化氛围.

餐饮空间设计不同民族和不同地域都有各自的文化特征.界面设计要通过各种处理手段来表达和强化餐厅的特色和风格.

餐厅设计中式风格的餐饮空间界面,宜采用中国传统的造型因素.一般多以红木为主调,色彩沉隐,造型庄重,典雅.天花长以复式藻井呈现,雕梁画栋,饰以宫灯相配.

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