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酒楼餐饮设计有什么样的设计技巧?

2019-10-09

随着经济的快速发展,商务、旅行、休闲及宴请以及应酬活动越来越频繁,人们对酒楼餐饮的需求量在不断加大,消费者对酒楼餐饮的环境要求也越来越高.无论是新建项目,还是更新改造项目,怎样做到投入小,回报大,一直都困扰着酒楼餐饮.那么酒楼餐饮设计有什么样的设计技巧值得去学习,改变酒楼餐饮设计目前的状况呢.

1、精确定位.

酒楼餐饮的装饰应环绕经营而定位,要以顾客为中心.因此,首先分析整个酒楼餐饮行业的;然后,需考虑酒店的整体风格,餐饮的整体设计,以及装饰的投入和产出等相关问题,避免盲目跟风.

2、动线的设计.

要做好动线设计,区分各个区域.服务通道与消费者道要区分开来,特别是包间区域.酒楼餐饮的餐厅与贵宾包间应分设进口,服务动线防止与客人通道穿插.过多的穿插只会下降服务的质量,并且还会给清洁与卫生带来很大的不方便.

3、尽可能减少酒楼餐饮店地面凹凸不平的现象.

相信大家经常可以看到酒楼餐饮都是通过地上凹凸不平的变化来划分区域,这样只会下降空间的利用率,从而导致客人摔跤事件的发生,选用不同的原料也可区分不同的空间,所以尽可能减少酒楼餐饮店地面凹凸不平的现象.

4、注重通风及排烟.

餐厅与包间都必需要有良好的通风及排烟系统.部分餐厅一进去就有一股烟味,酒味,油烟味,霉味,以及各种菜肴的混合滋味,其问题就出在通风和排烟上,这样很大的程度上让客户反感,使客户不愿再二次消费.

餐厅分吸烟区能够减小吸烟对非吸烟客人的影响,当然,早在通风设计时就应考虑到这一问题,这一区域通风量的添加可减小对其它区域的影响.通风方面另一常见问题是出风口正对客人或餐桌,那会影响客人的舒适及菜肴的质量.

5、注重灯光设计.

不管是在购物中心设计上还是在酒楼餐饮设计上,灯光设计都是至关重要的.太亮或太暗的就餐环境都会使客人感到不适,桌面的合理照明可有效地增进食欲,而其它区域则应相对暗一些,灯光的明暗结合可使整个环境富有层次.此外,还应防止彩色光源的使用.

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怡元设计21年资深设计团队,专业酒店设计,星级酒店设计,主题酒店设计,温泉酒店设计,餐饮酒店设计,精品酒店设计,山东青岛酒店设计公司,为客户提供国际前沿水准的设计方案,专业,时尚,品牌,创新是怡元设计的追求,更多经典案例www.yiyuandesign.com 

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